這是一道台南眷村的小菜，說穿了就是把豬耳朵切成很細的條狀，就像髮絲ㄧ樣。不同的是裡頭調配的辣味超過癮，這樣的口感從來沒吃過。也不知道哪裡可以買的到這樣的小菜，因為都是二姐請她的同事買(連二姐自己都不清楚!!)。所以每每回鄉就會期待再次品味。(等待也是一種幸福ㄜ)
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