以前三峽北大校園某系老師在相關專訪之餘，閒聊下問了熊本，三峽有沒有推薦的『素食』餐廳。
這個問題著實讓人傷腦筋，摒除火鍋餐廳提供的素食火鍋外，能提供全素的餐廳屈指可數。
加上自己不茹素，所以並不會刻意尋找在地美食，加上以前對素食超差的印象，諸如：過油、重鹹、太多的加工素料以及添加過多的菇類調味粉怪味...種種不習慣的味道，以至於對素食偏好度不高。
不過，近年來隨著北大開發逐漸飽和下，人口也漸漸增加之際，各式餐廳如雨後春筍般，一個個冒出來，也大大降低到鄰近行政區覓食的不方便。
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