依雷特布丁這幾年迅速竄紅，台南安平的本地人大多應該會知道依蕾特布丁的由來。最早以前依蕾特並沒有店面、沒有工廠，而是從一個爸爸為女兒做的布丁開始，因為是為孩子做的愛心布丁，所以用料、口感都相當實在。也因好吃，知名度逐漸從親友、網路間蔓延開。幾年前沒有店面時，我們還特地去工廠買第一代的布丁(那時是用類似漢堡盒裝布丁，大概一個是$50)，打開盒子還聞的到雞蛋、牛奶散發出來的香氣。沒想到幾年後，那位爸爸做出了名氣，甚至還在安平開起店面，只專售布丁一項產品。^^

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