【試吃】三種不同鰻魚料理風味~鰻群鰻魚專賣店 @ Backup

前些日子從黑貓手上收到鰻群鰻魚專賣店的冷凍試吃品，不是甜點蛋糕，但Jason超愛吃鰻魚的，所以一知道是鰻魚就相當開心。^^

宅配包裝盒的設計相當簡約，和一般褐色的瓦愣紙箱比起來就是美觀許多。^^

鰻群鰻魚專賣店給的試吃品真是大方，一次三種口味滿足熊本一家對鰻魚的癡狂喜好。

關於鰻群鰻魚專賣店的小故事：(摘自店家資訊)

「原來鰻魚飯在日本文化中占有如次重要的地位」，這是老板在年輕時接受日本好友的熱情招待後才深深的領悟。他至今還無法忘懷最初在鰻魚專賣店吃到的鰻魚口感，也感激好友對他的心意。如同台灣人款待上賓吃鮑魚和魚翅一樣，日本人宴請重要的客人時會食用鰻魚飯。

不只如此，老板為了要讓大家不僅吃的開心，還要吃的安心。特別針對每一批原料進行目前國際上最嚴苛的日本正面表列151項的藥物殘留檢驗標準來保障消費者的安全。他表示：「台灣最好的鰻魚要留給台灣人使用」。這不僅是他的「堅持與原則」，也是他的真心意。要讓更多的消費者，像是一群一群的鰻魚一樣，透過「鰻群」來聚集在一起。

白燒鰻。($140內有12片)

此外，盒內還隨附和風芥末子醬哩。

這道白燒鰻我並不打算將它和其他菜色作成一道料理，只用烤箱簡單烘烤數分鐘。

原味的白燒鰻吃來不會很油膩，有日式的清爽，雖然不像蒲燒鰻有醬料燒烤融入鰻魚裡的討喜口感。但我發現，除了沾原盒附的沾醬外，也可以只灑一些些薄塩，就能提出鰻魚最原始的滋味。

關於鰻魚的品質，大家或許都知道日本專賣店所使用的鰻魚都是正值年輕、肉質最鮮美可口且體積較小的( 1kg 7~8尾鰻魚製品)高價魚種。(且多由台灣將這種高經濟價值的規格鰻魚出口到日本，而非自己食用。)真正在台灣留下來用來料理呈現的卻是肉質較老、體積較大的鰻魚( 1kg 3~5尾鰻魚製品)。
所以囉！鰻魚的肉質和鮮嫩感跟品質、大小有一定的關係。也難怪除了質嫩，連魚刺也幾乎沒有，可以很放心的讓孩子大口吃鰻魚。

第二道，煙燻鰻。(($140內有12片))

不過煙燻鰻所附的可是法式沙拉醬哩。會有這個IDEA也是鰻群老板在一次的歐洲之旅中所在異地體驗到的另外一種全新風味。不同於日本人把鰻魚沾醬燒烤，歐洲人用煙燻的方式把鰻魚新鮮的口感跟天然木材的香氣完美的融合在一起。但鰻群為了讓煙燻鰻的口味更能融合台灣人的味蕾，經過長時間研發出獨特的法式沙拉醬，讓法式沙拉醬與煙燻鰻達到更完美融合。