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日文的『盛場』發音就是さかりば(sakariba)(盛場指的是市集、熱鬧區)，也因此早在日據時期興建的康樂市場便以音譯名稱『沙卡里巴』來代表嚕。沙卡里巴是府城著名的鬧區，附近街巷聚集不少商家，進而發展出繁華的不夜城景象(ex：鄰近的友愛街電影院、歌舞廳....)。
康樂市場內也保留相當多日據時期的建築，既使期間發生幾次祝融肆虐，依稀可見其曾經繁華的片貌。(延伸閱讀：台南。康樂市場環境)
香腸熟肉是府城慣吃的小吃點心，和其他地區俗稱的黑白切類似。不過府城的香腸熟肉，很少像其他地方小吃的黑白切會提供主餐(麵、飯...之類的)。因為，在這裡各類『點心』就是這兒的主食啦！
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