奇摩購物中心-國民經濟咖

打算走高速公路去高雄玩，經過東門路發現這家炒鱔魚店，加上孩子們喊肚子餓(因為晚起所以早餐都還沒吃哩！)也很愛吃炒鱔魚，所以抱著簡單吃粗飽的心態來嚐試。
沒想到這間味道還不差，店面雖小招牌也新(開沒很久！)，但老闆的炒鱔魚功力還滿不錯的。
應該這麼說，台南是鱔魚意麵密度最高的地方，即便全台各地都有炒鱔魚小吃，但想到帶點偏甜古早味的炒鱔魚，還是府城為最呀。
(如果不是鱔魚新鮮度的問題外，在台南還沒吃過不好吃的炒鱔魚意麵。)


鱔魚意麵的主角除了新鮮鱔魚，意麵也是關鍵，由於台南鹽水是意麵發源地，製作方式和口感自然不同其他意麵。
(光是全台稱意麵的種類就不少，如果說鍋燒意麵用的，反而較易被喚醒哩。)
炒鱔魚意麵在口味上，南北差異也頗大，熊本一家在台北吃過幾間炒鱔魚的店都還滿失望的，不是用油麵就是料理方式和台南不同。
曾在台北阿輝炒鱔魚工作過數年的的老闆就提及，北部人吃的味道較淡，不喜歡南部偏甜的口味，也不愛這類勾芡料理，餐廳多少為了迎合北部人口味而作適度修改。
只是，有些店都稱作是"台南"XX小吃了，掛了南部的名稱卻沒有道地的味道，豈不怪哉！？

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延伸閱讀：
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